Le Møustik

Cette semaine l'amateur on va un peu plus loin dans la complexité du cøcktail mais quand même pas trop loin car chez Québécøl on garde toujours en tete que le plus de temps tu passes à faire ton cøcktail, le moins tu passes à le boire. Et ça, pour un distilleur, c'est pas ce qu'il y a de meilleur pour la business. Blague à part, cette semaine on t'offre un superbe cøcktail découverte, et quand on pense à découverte on pense à des phénomènes comme les moustiques qui se pointent après une bordée de neige. Faudrait dire à dame nature qu'il ne faut pas nous punir sur deux fronts en même temps. Donc cette semaine on combine notre mémorable CØYØT avec notre Liqueur de bleuet-sapin avec une petite touche de notre liqueur de café et piments forts... Comme dirait l'autre, prépare ta bouche! Un cocktail riche et enveloppant où la profondeur du café rencontre les notes chaudes du CØYØT, la douceur de l’érable et la fraîcheur sauvage du bleuet. Un verre qui évoque une fin de soirée au cœur de la forêt boréale.

Ingrédients

• 2 oz d’espresso ou de café infusé à froid

• 1,5 oz de CØYØT

• 0,75 oz de Liqueur de café-piments forts

• 0,5 oz de Liqueur de bleuet-sapin

• 0,5 à 0,75 oz de sirop d’érable, selon votre goût

• Une pincée de fleur de sel

• Crème à fouetter 35 %

• Quelques bleuets frais pour la garniture

Préparation

Dans un shaker, verser le CØYØT, la Liqueur de café-piments forts, le sirop d’érable, la Liqueur de bleuet-sapin et une légère pincée de fleur de sel. Pour une version plus douce et plus gourmande, ajouter un trait supplémentaire de sirop d’érable. Ajouter de la glace, puis secouer vigoureusement pendant 15 à 20 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit bien froid et légèrement mousseux. Filtrer sur de la glace fraîche dans un verre old fashioned. Dans un second récipient, mélanger 1/2 tasse de crème à fouetter avec 2 oz de sirop de bleuets. Fouetter à l’aide d’un mousseur jusqu’à obtenir une mousse légère, aérienne et encore suffisamment fluide pour être versée. Déposer délicatement cette mousse froide aux bleuets sur le dessus du cøcktail. Terminer avec trois bleuets frais et une fine pincée de fleur de sel.