Le Nøgg

Chez Québécøl on aime bien investiguer tous les angles du spectre des cøcktails, d'autant plus qu'avec la variété que nous avons, ce n'est pas le choix qui manque. Donc, en regardant nos archives on s'est rendu compte que nous n'avions pas d'équivalent pour un "egg nogg" alors on a décidé de t'en formuler un ce matin. Ce n'est certainement pas le meilleur ami de ton foie que l'on t'offre ici mais tes papilles, elles, vont surement en redemander.

Pour ce qui est des ingrédients:

-6 gros oeufs

-3 cuillère à table de beurre non-salé à température de la pièce

-3/4 de tasse de sucre en poudre

-1/2 cuillère à thé de cannelle moulue

-1/4 de cuillère à thé de muscade et un peu plus pour la garniture

-1/8 de cuillère à thé de clou de girofle moulu

-un pincée de "all spice"

-2 tasses et 1/2 de lait entier

-1/2 tasse de notre Mistelle de genévrier et érable fumée

-1/2 tasse de notre CØYØT

Dans un premier temps, on sépare le jaune des oeufs du blanc. On prend ensemble les jaunes et on les mélange avec le beurre jusqu'à ce que tout ceci soit pâle. On ajoute par la suite le sucre en poudre et les épices. Par la suite on va brasser les blancs d'oeufs jusqu'à ce que la mixture forme des "pics" qui se tiennent bien. Par la suite on mélange les blancs avec la mixture de jaune d'oeufs faits précédemment. Dans un chaudron, faire chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud (ne pas mener à ébullition) puis ajouter notre Mistelle de genévrier et érable fumée puis notre CØYØT. Transférer le lait dans un bol et y mélanger la mixture d'oeufs. Transférer dans un bol à punch et garnir de muscade.