Québécøl - 2Ø
Québécøl - 2Ø
Oublie tout ce que tu crois savoir sur le vin d’érable.
Ce que tu tiens ici n’est pas une simple curiosité acéricole née pour finir à côté des produits “typique Québec” dans une boutique souvenir. C’est l’aboutissement de plusieurs années de recherche, d’essais, d’échecs, de patience… pis d’une obsession presque déraisonnable : révéler le véritable potentiel de l’érable fermenté.
Chez Québécøl, on a refusé la facilité. Pas question de masquer l’érable sous une montagne de sucre ou de reproduire ce qui existe déjà ailleurs. On a voulu comprendre sa nature profonde, apprivoiser sa fermentation, pousser ses arômes là où personne ne les attendait.
Le résultat? Un vin sec, précis et étonnamment vivant.
L’érable y est toujours présent, mais transformé. Libéré de ses chaînes sucrées. Plus sombre. Plus élégant. Plus complexe. Comme si la forêt avait décidé de parler un autre langage.
Chaque bouteille porte les traces de cette quête : sélection minutieuse des levures, maîtrise des fermentations, équilibre délicat entre fraîcheur, texture et profondeur aromatique. Un travail de longue haleine où la science rencontre l’instinct, et où chaque détail compte.
Ce n’est pas un vin qui cherche à copier le raisin.
C’est une nouvelle voie. Un produit unique au monde façonné entièrement à partir de l’érable québécois.
Certains disent même que ce vin ressemble à l’érable après avoir traversé une crise existentielle, médité dans le brouillard d’une érablière pis décidé qu’il méritait enfin sa place à la grande table.
À servir frais.
Avec des gens curieux.
Ou seul, devant un feu qui craque doucement, pendant que tu réalises tranquillement que l’érable avait encore des secrets à révéler.
Les produits Québécøl sont issus du terroir québécois et nous misons sur une participation active avec les producteurs de notre région et des régions avoisinante pour vous offrir un produit 100 % québécois.
Le profil de nos collaborateurs sera disponible bientôt!
Pour t'aider à élever les produits Québécøl à leur plein potentiel, on t'offre toute une gamme de façon de les apprêter pour être certain de t'en faire boire de toutes les couleurs. Consulte nos recettes!
100 % St-Romain
Tous les produits de la distillerie sont faits dans la municipalité de St-Romain, à la frontière entre l'Estrie et la Beauce. Le sirop d'érable est produit sur le site de l'Érablière École et le tout est chapeauté par le Comité de Développement de St-Romain. La Distillerie CDSR du Granit est donc un projet communautaire mené par des gens fiers de leur région et de leur patrimoine. Nous sommes heureux de partager notre passion avec les vrais amateurs d'alcool et les irréductibles promoteurs de l'érable.
Artisans Acériques
Chez Québécøl, on aime bien faire les choses autrement, et ça inclut bien entendu nos produits acéricoles. Afin de représenter nos efforts à vous offrir l'érable différemment, nous avons choisi le nom Québécøl, cette molécule qui se retrouve dans le sirop d'érable et qui est associée à une multitude de bienfaits (en savoir plus). Bien plus que des produits acéricoles classiques, ce que nous vous offrons, c'est une toute nouvelle déclinaison de produits de l'érable. Nous pouvons être fiers du potentiel de notre sirop d'érable et avec raison, puisque le Québec est le plus grand producteur mondial de ce produit unique!
Supporté par la recherche universitaire
La Distillerie CDSR du Granit est heureuse de son partenariat avec la Chaire de Recherche Industrielle sur les Technologies Acéricoles, sous l'ombrelle du Laboratoire des Technologies de la Biomasse. Ces deux entités allient la recherche universitaire de haut niveau en support aux délicieux produits Québécøl que nous vous offrons.