Le CØYØT dans l’verger

Le coyote est entré dans le verger.

On sait pas trop pourquoi. On sait pas trop comment. Mais il a trouvé le cidre, senti le gingembre pis décidé que les pommes étaient mûres.

Inspiré du Apple-Ginger Highball, ce cocktail remplace le bourbon par notre CØYØT, pour donner au classique automnal un solide coup de patte québécois.

C’est frais. C’est pétillant. Ça goûte la pomme, le gingembre pis les décisions discutables prises près d’un feu de camp.

🌲 INGRÉDIENTS

🐺 1 oz de CØYØT
🍷 1 oz de xérès Manzanilla
🫚 ½ oz de sirop de gingembre
🍎 3 oz de cidre québécois pétillant sec
💦 Un petit splash d’eau pétillante
🫚 Gingembre confit, pour garnir
🧊 Beaucoup de glace

🧪 LA MANŒUVRE

Dans un verre highball, verse le CØYØT, le xérès Manzanilla et le sirop de gingembre.

Brasse une dizaine de secondes.

Remplis généreusement de glace.

Ajoute doucement le cidre pétillant sec, puis un petit splash d’eau pétillante pour réveiller la bête.

Remue délicatement — on veut mélanger le cocktail, pas déclencher une tornade dans le verger.

Termine avec un morceau de gingembre confit.

🫚 SIROP DE GINGEMBRE MAISON

Dans une casserole, combine :

1 tasse de sucre
1 tasse d’eau
1 tasse de gingembre frais coupé en fines allumettes

Porte à ébullition, puis laisse mijoter environ 20 minutes.

Laisse refroidir et filtre.

Pour une version encore plus Québecøl, tu peux remplacer une partie du sucre par du sirop d’érable. Ça arrondit le gingembre et rapproche encore davantage le cocktail du terroir québécois.

🐺 LE VERDICT

Le CØYØT apporte le côté sauvage.

Le Manzanilla amène une petite touche sèche et légèrement noisettée.

Le gingembre mord juste assez.

Pis le cidre arrive derrière avec une grosse pelletée de pommes.

Bref :

un verger québécois qui aurait passé la nuit avec une meute de coyotes.

À boire bien froid, idéalement pendant que les feuilles tombent pis que quelqu’un quelque part dit :

« Y devait pourtant rester une bouteille de cidre icitte… »