Paløma

Cette semaine on t'offre encore une fois une innovation dans le domaine des cøcktails en te concoctant notre propre version du paloma... qui suivant notre originalité habituelle porte le nom de... Paløma... oui, on sait, nous avons un riche esprit créatif. En fait c'est une version du paloma (le Paløma) qui permet d'adresser la problématique des gens qui aiment les paloma habituels mais qui n'aiment pas la téquila. Bref, un cocktail qui goûte le fond d’un shack à patates chic quelque part entre un sous-bois boréal pis un dépanneur de luxe. Le genre de breuvage qui ferait sourire un coyote en chest (il est pratiquement toujours en chest mais bon...) dans un spa nordique.

Ingrédients

• 2.5 oz de Pickle Québécøl — notre liqueur de genévrier aux cornichons qui a clairement pris une mauvaise décision… mais une excellente direction
• 2 oz de jus de pamplemousse frais
• 1 oz de jus de lime frais
• Un petit splash de sirop d’agave
• 2 oz de soda au pampleemousse bien froid (Fresca fait très bien la job)
• Glace à profusion

Préparation

Remplir un shaker de glace pis envoyer le Pickle, le jus de pamplemousse, le jus de lime et l’agave là-dedans. Brasser ça avec l’énergie d’un bûcheron qui vient d’apprendre que le sirop a collé.

Filtrer dans un verre highball rempli de glace fraîche. Compléter avec le soda au pamplemousse.

Garniture

• Une tranche de pamplemousse
• Ou, si vous voulez faire peur aux puristes : une fine tranche de cornichon sur le rebord du verre

Profil

Fraîcheur d’agrumes. Petite morsure végétale. Finale saline et boréale qui goûte les mauvais choix assumés avec élégance.

Le Paløma classique est allé faire un tour dans le bois… pis il est revenu parlant québécois.